当店では,地元中津の食材にこだわった手作りをモットーとしております。 食の安全がとりだたされている現在において、地元にある豊富な食材が生かされずにいる現状を何とか地域活性につなげられないか と思考錯誤のうえ、添加物を使わず、食材そのものの味をを生かして何か地域活性化できる物はないかと考えました。